Lonza brasata

Non spaventatevi dal titolo: è una ricetta facile e anche abbastanza veloce!!

Avevo alcune fette di lonza di maiale che volevo cucinare in modo diverso dal solito; non so, sarà che l’autunno è arrivato ma avevo voglia del gusto brasato e così con quello che avevo in casa mi sono inventata questo piatto!

INGREDIENTI

·         Lonza di maiale a fette circa 500 gr.

·         Vino rosso

·         Trito per soffritto (cipolla, sedano e carota) 2 cucchiai

·         2 foglie di alloro

·         Rosmarino

·         2 chiodi di garofano

·         1 noce di burro

·         2 cucchiai di olio evo

·         1 poco di amido di mais

·         Sale e pepe qb

Mettere le fettine di lonza in un contenitore insieme al trito per soffritto (ho usato il mio che preparo in quantità e surgelo per averlo sempre pronto all’uso), l’alloro il rosmarino e i chiodi di garofano. Coprire con il vino rosso e lasciare in marinata per qualche ora (per me circa 4).

Far sciogliere il burro e l’olio in largo tegame e far rosolare le fettine sgocciolate dalla marinata ed asciugate. Mentre la carne rosolava, ho scaldato nel microonde la marinata. Aggiungere la marinata tiepida nel tegame e cuocere finché il liquido non si  è consumato. Togliere la carne dal tegame e aggiungere poco amido per addensare il fondo di cottura. Servire la carne con il sughetto.

Accompagnato da un purè di patate è quasi un piatto unico.

Devo dire che è stato un successo!!!!! Se lo preparate fatemi sapere cosa ne pensate.

La Cognata Anna