Un pollo diverso

Buona domenica! È un po’ che non scriviamo ma il tempo è tiranno e non sempre c’è la calma sufficiente per mettersi a scrivere. Continuiamo sempre a cucinare e a fotografare!! Oggi vi propongo un secondo piatto a base di pollo. Volevo qualcosa dal gusto diverso del solito pollo arrosto e avevo in mente un sapore particolare che volevo provare a riprodurre. Con gli ingredienti che avevo in casa ho fatto questo  e devo dire che ci è piaciuto!!!

INGREDIENTI (per 4 persone)

·         3 quarti posteriori di pollo

·         Olio di oliva evo

·         Vino bianco

·         Salvia

·         Rosmarino

·         Timo

·         Aglio

·         Filetti di Acciughe sott’olio 3/4

·         Capperi

·         Peperoncino

·         limone

·         sale

·         pepe

Preparazione:

tagliare in pezzi il pollo, lavarlo e togliere la pelle. In un tegame largo mettere due cucchiai di olio e far rosolare bene i pezzi di pollo. Ho insaporito con sale e un poco di peperoncino tritato finemente. Nel frattempo ho tritato uno spicchio di aglio insieme a due/tre foglie di salvia (le ultime che erano rimaste sulla mia piantina dopo questo inverno così rigido) e alle foglie di un rametto di rosmarino. Ho messo il trito sul pollo e lasciato insaporire.

Poi ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco secco e il succo di mezzo limone filtrato. Ho coperto il tegame e continuato la cottura per altri 20/25 min. se il fondo di cottura si asciugasse troppo, aggiungere un po’ di acqua calda.

Infine ho tritato una bella manciata di capperi (io uso quelli sotto sale e li ho messi a bagno in acqua tiepida per 5 min per dissalarli) con le acciughe e le foglioline di un rametto di timo fresco. A fine cottura ho messo questo trito sul pollo e nel sughetto in modo che il pollo si insaporisse.

Ho servito con cous cous integrale.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Max   

"Un coccio al mese per dodici mesi"

e alla raccolta “Un’acciuga al giorno” di Poveri ma belli e buoni 

La Cognata Anna