La vecchia tartaruga

Ciao. Mi sembra di essere così lenta a scrivere un post, quindi la tartaruga è l'animale adatto a rappresentarmi in questo periodo!!!! chi avrà la pazienza di continuare a leggere questo post capirà il perché di questo titolo.

Parliamo ora di buone notizie: come sapete abbiamo ospitato il guest blog di maggio. E' stata una bella esperienza e ringrazio tutti coloro che hanno partecipato e che avrebbero voluto partecipare ma non sono  riusciti. Ringrazio Martina di Lamponi e Tulipani per aver ideato questa bellissima iniziativa e per averci aiutato ad essere le ospiti di maggio.

ora rullo di tamburi......... and the winner is:

Lucia di Tra cucina e pc

ed ecco l'estrazione

Sappiamo che Lucia sarà un'ottima ospite, quindi correte da Lei e partecipate numerosi!!!! Siamo contente di passare il testimone a lei.

e ora ricettina....... Tanto per cambiare ho fatto un pane qualche tempo fa. L'impasto usato è quello del pan carrè fatto con la pasta madre  e gli ingredienti li trovate qui.
Dopo la prima lievitazione ho diviso l'impasto in 6 palline più piccole e il resto in una più grossa. Ecco cosa ho fatto:

ho formato la testa e le zampe e anche il codino. Per gli occhi ho usato due chiodi di garofano.
Il carapace è stato inciso orizzontalmente e poi sulla superficie per imitarene il suo caratteristico disegno.

Dopo la lievitazione era così

Vi presento la tartaruga dopo la cottura che sta scappando dalla teglia....... ma allora non  è poi così lenta......

Un abbraccio particolare a Paola e a Cristiana!!!

La Cognata Anna

Bicchierini alle pere con crema al cioccolato

Ciao a tutti. Mi sento un po’ in colpa perché ho veramente poco tempo da dedicare al blog! Ma sappiate che appena posso un giro veloce sui blog che seguo lo faccio sempre e vi lascio anche qualche saluto. Sono molto contenta di vedere tante belle ricette e tanti bei contest a cui non riesco a partecipare!! Mi consolo pensando che ci saranno momenti in cui avrò il tempo per rimettermi in cucina e provare nuove ricette.

Quella di oggi è una ricetta veloce ma di effetto per un dolcino sano ma sfizioso che richiede veramente pochissimo tempo grazie all’uso del forno a microonde!!!  Vi chiedo scusa per le foto che non sono belle ma anche per fare delle foto passabili ci vuole un po’ più di tempo.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

·         3 o 4 pere mature

·         50 gr di cioccolato fondente

·         Un poco di acqua

·         Un cucchiaio di zucchero

Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti. Metterle in una ciotola adatta al microonde e sigillare benissimo con pellicola per microonde.

Cuocere a media potenza (per me 650/700 w) per circa 4 minuti.

I tempi di cottura variano a seconda della potenza che impostate e della grossezza dei pezzi di pera.

La cosa bella di questo tipo di cottura è che le pere non si ossidano, rimangono del loro colore e anche dopo la cottura il loro gusto rimane inalterato.

prima della cottura

dopo la cottura

Lasciar raffreddare.

Intanto sciogliere lo zucchero in poca acqua. Sciogliere il cioccolato sempre a microonde o bagnomaria e aggiungere acqua e zucchero fino rendere il cioccolato una crema morbida. Tenete conto che questa crema raffreddandosi tende a diventare solida. Io ho usato al posto dello zucchero il glucosio e devo dire che la crema rimane più fluida.

Passare le pere con il frullatore ad immersione.

Preparare i bicchierini con un po’ di crema al cioccolato, la passata di pere. Ho decorato con un po’ di cioccolato grattugiato.

Semplice semplice….

Si possono preparare con anticipo e conservarli in frigo fino ad una mezz’ora prima di servire.

Visto che il tempo è poco, ho pensato che con questa ricetta possiamo partecipare a ben due contest:

Il Buffet perfetto  

 del blog di Lucia  “Tra cucina e pc”

Cucina al microonde 

 del blog di Cristina “Pan per focaccia”

Mancano solo poche ore alla conclusione del guest Blog di Maggio: su, dai non siate timidi e mandateci subito il link alla vostra ricetta!!! Volete far fare cattiva figura alle cognate????? Partecipate subito o vi tiro le orecchie ;-)

La Cognata Anna 

Auguri Pietrooooo!!!

Stasera niente ricetta..."solo" un gigantesco augurio al mio piccolo ma grande nipote Pietro che oggi compie ben 9 anni!!! Happy Birthday!! Un bacione a te, al tuo papy e alla tua mamy...nonchè la mia cara cognata in cucina...Vi voglio bene!

Cognata Lara (e Zio Fortunato)

Petto di pollo ai peperoni (al microonde)

E' da circa 2 anni, e dico 2, che ho il microonde e in questi "lunghi" anni ho utilizzato questo piccolo grande elettrodomestico solo per scongelare e riscaldare. Nonostante il mondo reale e multimediale fosse pieno di persone che lo adoperavano per cucinare, io niente: ero stra-convinta di non volerlo utilizzare.
Ieri, sfogliando un libro di ricette al microonde che mi è stato regalato da mio marito, ho avuto l'ispirazione...e...come per scommessa...mi sono detta: proviamo!!!! E così è andata. Risultato? Ottimo, veloce...insomma...ora cucinerei tutto con questa "scatola magica". Eh si, la scatola magica...questo è il nome che insieme ai bimbi con cui lavoro (sono educatrice in un asilo nido) abbiamo dato a questo grande amico in cucina. Voi vi chiederete: bambini, microonde...ma cosa c'entrano? Eh si...perchè dovete sapere che all'asilo ho iniziato insieme ai miei pupi un laboratorio di cucina...hihihihi...:-).

Bando alle ciance...ecco la ricetta (tratta dal libro "Voglia di cucinare-Microonde"):
Lavate 3 peperoni, privateli dei semi e del picciolo, quindi tagliateli a pezzi non troppo grandi. Tagliate il petto di pollo a cubetti e mettetelo in un recipiente per microonde, aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a metà e 20 g di burro. Incoperchiate e cuocete alla massima potenza per 3 minuti. Aggiungete al pollo i pezzi di peperone, aggiustate di sale e rimettete in forno per altri 4 minuti senza coperchio. Poi togliete la carne dal recipiente di cottura e versatevi il latte (ca 200 ml), frullate il fondo di cottura e in modo da ottenere una crema omogenea, e infine rimettete il pollo nel tegame  con la crema di peperone, incoperchiate e lasciate riposare per 3 minuti prima di servire.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Pan per Focaccia "Cucina al microonde" con Lékué.

Partecipiamo anche alla raccolta di Martyska del blog Il dolce crear

La Cognata Lara

Amici bloggers vi ricordiamo che in questo mese di maggio, ospitiamo....GUEST BLOG DI MAGGIO.Il tema? Cosa preparereste per inaugurare la vostra nuova casa? Vi aspettiamo con tante golose ricette!!

Ringraziamenti

Oggi giornata di ringraziamenti.
Un grazie a Cinzia di Mammaweb in cucina e a Rita di Distrazioni sfiziose... in cucina per il premio ricevuto di "I love your blog". Grazie per aver pensato a noi.

Partecipare è molto semplice: bisogna rispondere a queste domande.....

1. Rivista di moda preferita?  Non ne ho mai lette...le trovo troppo piene di pubblicità!
2. Chi è il tuo cantante/band preferito?     Mi piace la musica in generale, non potrebbe essere diversamente dal momento che ho un marito batterista! Mi piacciono i Beatles, Fabrizio De Andrè
3. Chi è la tua youtube guru preferita?      ?!?!?!?
4. Qual è il tuo prodotto make-up preferito?          Il mascara
5. Dove ti piacerebbe vivere?             Al mare in una casetta sulla spiaggia...
6. Qual è il tuo film preferito?           Uno solo? Dai due.."I'm Sam", "Patch Adams"
7. Quante paia di scarpe possiedi?         Domanda di riserva? Per me poche...per mio marito troppe...
8. Qual è il tuo colore preferito?          L'arancione e le tonalità caldo in generale

....e...inoltrare il premio ad altri 15 blog. 

Noi abbiamo scelto:
La casa di Artù
Anice e Cannella
Le dolci creazioni di Maria 
Nella cucina di Ely
Tra cucina e pc
Tre cuori in cucina
Un' arbanella di basilico
Le ricette di Ninì
In cucina con Maria
Il Melograno
Blog di Max
Araba felice in cucina
Come un fiorellino di rosmarino
Il mio mondo verde
Profumo di lievito


Il secondo ringraziamento della giornata va a Maria di "Le dolci creazioni di Maria" per il premio assegnatoci per il "Versatile Blog".

Grazie per aver pensato anche a noi...ne siamo proprio felici!
Anche qui alcune regole semplicissime: 7 notizie che ci riguardano e inoltrare a 15 blogger
Iniziamo con le 7 notizie che ci riguardano:
1) ci piace la cucina in generale: cucinare e perchè no...mettere le gambe sotto il tavolo...
2) tutto ciò che si può riciclare e reinventare
3) l'amore per i bambini, per la loro capacità di stupirsi di fronte alle piccole cose
4)la musica
5) guardare il sole, ascoltare il vento e sentire il profumo di primavera
6) perdersi guardando il mare
7) ma non per ultimo l'amore per la famiglia e per le tradizioni


Abbiamo deciso di inoltrare il premio a:


Profumo di lievito
Anice e Cannella
I pasticci dello zio Piero
Le dolci creazioni di Maria 
Nella cucina di Ely
Tra cucina e pc
La casa di Artù
Tre cuori in cucina
Un' arbanella di basilico
Le ricette di Ninì
Cuoco per caso
Blog di Max
Araba felice in cucina
Come un fiorellino di rosmarino
Dolce meringa




Cari Blogger  a voi il passaggio del testimone. A presto con tante nuove e buone ricette! 
Vi invito anche a partecipare al guest blog ospitato da noi per il mese di maggio...mi raccomando venite a trovarci!!

Vi abbraccio,
Cognata Lara

Sono tornataaaa......con il tiramisù di fragole!!

Buona domenica a tutti e auguri a tutte le mamme! Un augurio speciale alla mia mamma, a mia suocera e alla mia cara cognata, nonchè mamma, in cucina!
Da ieri sono di nuovo multimediale!!!!!!!!! Per circa un mese (da quando io e il mio maritino abbiamo traslocato) siamo stati senza mail e telefono...mi sentivo persa!!!!! In questo lungo periodo il blog avrebbe dovuto chiamarsi "Cognata (e non cognate) in cucina" dato che se ne è occupata per lo più Anna. Grazie Cognata! Ma da oggi sono tornataaaa....e creare nella mia nuova cucina è ancora più bello.
La ricetta che pubblico quest'oggi non ha nulla di particolare ma per me e mio marito è importante perchè è il primo piatto che ho cucinato nella nostra nuova casetta. Si tratta di un golosissimo e coloratissimo tiramisù...di fragole!


Ingredienti:
500 g di fragole
250 g di mascarpone
200 g di zucchero
3 uova
savoiardi
cioccolato
un pizzico di sale


Preparazione:
Lavate le fragole e privatele del picciolo. Una metà va frullata con circa 50 g di zucchero in modo da ottenere una purea da far ridurre sul fuoco per qualche minuto. Le restanti fragole vanno tagliate a pezzettini. Tenete da parte un paio di fragole intere per la guarnizione.
Per la crema: sbattete i tuorli, lo zucchero rimanente, il mascarpone e un pizzico di sale. All'ultimo aggiungere gli albumi, precedentemente montati a neve e conservati in frigo.In una teglia alternare uno strato di savoiardi inzuppati nella purea di fragole con uno strato di crema, pezzetti di fragole e scaglie di cioccolato.Guarnire infine con le fragole e le scaglie di cioccolato. Riporre in frigo per almeno 3 ore.

E' molto semplice, veloce ma estremamente profumato e colorato! Lo adoro e poi è l'unico tiramisù che mangia mio marito!
Un abbraccio a tutti voi! 

Vi invitiamo anche a partecipare al guest blog ospitato da noi per il mese di maggio.

La Cognata Lara

Chiffon cake con crema al limone

Buon lunedì a tutti. Oggi poche chiacchiere e  ricetta.

Era già da un po’ di tempo che volevo provare la chiffon cake. L’ho conosciuta per la prima volta sul blog di Maria   e mi è subito piaciuta la sua sofficità che la rende adatta ad essere farcita. Non vi nascondo che con le varie ricette di pan di spagna non sono mai riuscita a realizzare una bella torta da farcire ma con questa ricetta il risultato è stato stupefacente. Unica difficoltà è stato trovare il cremor tartaro, ma ora che so dove lo vendono, sarà difficile che io abbandoni questa ricetta: la torta è ottima anche per la prima colazione oppure per la merenda.

Su suggerimento di mio marito, ho deciso di farcirla con una crema al limone molto leggera trovata qui 

Ho ancora tanto da imparare sulle decorazioni delle torte ma sono soddisfatta del risultato finale.

INGREDIENTI (chiffon cake tortiera diam 21 cm)

·                     145 gr di farina 00

·                     110 gr di zucchero a velo

·                     3 uova meglio se biologiche

·                     100 ml di acqua

·                     60 gr di olio di semi-

·                     1/2 bustina di lievito per dolci (circa  8 gr)

·                     1/2 bustina di cremor tartaro (circa 4 gr)

·                     1 pizzico di sale

·                     1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la crema al limone

·                     50 ml di succo di limone biologico e non trattato filtrato

·                     250 ml di acqua 

·                     50 gr di burro( facoltativo)

·                     50 gr di amido di grano 

·                     180 gr di zucchero semolato 

·                     la scorza di un limone grattugiata 

Per la chiffon

Accendere il forno a 160° e mettere la griglia a circa 1/3 del forno verso il basso.

Separare i bianchi dai rossi. Montare a neve fermissima i bianchi con il cremor tartaro. In una ciotola a parte unire, senza mescolare nell’ordine la farina setacciata, lo zucchero a velo, il lievito il pizzico di sale. Al centro, mettere i tuorli, l’acqua, l’olio e l’estratto di vaniglia. Miscelare tutto con la frusta elettrica fin quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo. Unire i bianchi in tre quattro volte mescolando dal basso verso l’alto senza smontare i bianchi.

Mettere l’impasto nella tortiera NON IMBURRATA NE’ INFARINATA  e infornare per  50 min a  160° e altri 10 min a  170°. Prima di sfornare fate la prova stecchino. Lasciar raffreddare nella tortiera capovolta appoggiata su 4 bicchieri. Staccare la torta delicatamente con una spatola

Per la crema al limone è molto importante usare l’amido di frumento altrimenti il gusto sarebbe diverso.

Mescolare a freddo acqua, amido, zucchero e scorza di limone.
Unire il burro, se si usa e cuocere mescolando fino al primo sbuffo di vapore.
Io ho messo giusto una noce di burro. Fuori dal fuoco unire il succo di limone e lasciar raffreddare. 

Ho fatto una bagna con un cucchiaio di limoncello, 3 di acqua e 1 uno di zucchero. Ho tagliato la torta in tre dischi, spennellato con la bagna (poco perché la torta è veramente umida e soffice già di suo), farcito con la crema al limone e rifinito con del cioccolato bianco grattugiato.

Ingredienti  principali di questa ricetta sono le uova e  i limoni rigorosamente bio! A voi scoprire l’intruso  nella foto!

Con questa ricetta vorremmo partecipare al contest “Una ricetta in camBIO” del blog “La casa di Artù”

Vi invitiamo anche a partecipare al guest blog ospitato da noi per il mese di maggio.

La Cognata Anna 

Guest blog di Maggio

Eccoci!!! Ciao a tutti!!! Oggi post a 4 mani nel senso che le cognate sono sedute una di fianco all’altra davanti al computer. Siamo molto felici perché non vediamo l’ora di condividere con voi una GRANDE NOTIZIA!

Abbiamo vinto il Guest Blog di Aprile e per il mese di maggio ospitiamo questa simpatica iniziativa ideata da Martina di Lamponi e Tulipani.

Riceviamo il Guest Blog da Maria di Una Pinguina in Cucina che ringraziamo per essere stata una ottima guest blogger per il mese di Aprile.

Siamo molto contente perché questa è la nostra prima vittoria!!!

Il gioco è molto semplice:

ogni mese un blogger (di cucina e non) è “il padrone di casa” e raccoglie tutte le ricette che verranno inviate da tutti i blogger che vorranno partecipare;

a fine mese verrà scelto (per noi mediante estrazione) il vincitore che sarà il Guest Blog di giugno.

Per rendere un po’ più personale questo gioco, ci piacerebbe ricevere ricette sul tema: “cosa prepareresti per festeggiare l’inaugurazione di una nuova casa?”. Mandate tutte le ricette che vi sembrano adatte, siano queste per un pranzo, una cena, un buffet  o un aperitivo.

Se il tempo e le capacità informatiche ce lo permetteranno, vorremmo creare anche un pdf delle ricette ricevute. 

Per partecipare basta aggiungere un commento a questo post con il link della ricetta entro la mezzanotte del 26 maggio. Non è obbligatorio che la ricetta sia inedita, valgono anche post già pubblicati.

Non dimenticate di prelevare il banner e di esporlo sul vostro blog o sulla pagina dei contest.

Può partecipare solo chi ha un blog.

Tutti i dettagli e le regole sono qui sul blog di Lamponi e Tulipani.

Aspettiamo le vostre ricette!! Vogliamo inaugurare la casa nuova della Cognata Lara con il vostro aiuto e tante cose buone da mangiare!!!

Un grazie a Maria che ci ha virtualmente passato il testimone e a Martina che è il cuore di questa iniziativa.

Le Cognate in Cucina 

PARTECIPANO

1. DocPhotoCook con Torta salata di pollo e carciofi
2. Sapori in valigia con Crostata alle verdure 

3. Distrazioni sfiziose..... in cucina  Le focacce una ricetta della tradizione

4. Tra cucina e pc con  Crostata cioccolato mandorle e amaretti