L'autunno è arrivato e con lui i suoi colori e i suoi calori....di pentola e, fino ad ora, anche di tempo....
Non so voi ma da noi al Nord l'autunno ci sta regalando delle piacevoli e miti giornate. Non esageriamo, il sole non è una costante ma non ci lamentiamo!
Stamattina dopo aver fatto il brunch con mio marito e aver fatto alcune faccende di casa, mi sono ritirata nel mio regno e ho cominciato a cucinare un po' di cose...così durante la settimana, dove il tempo è sempre scarso, sono un po' più alleggerita.
Tra le varie ho preparato questi fantastici e bbbbuonissimi INVOLTINI DI VERZA.
Ecco gli ingredienti:
12 foglie di verza
carne tritata
mortadella
pan grattato
1 uovo
parmigiano grattugiato
cipolla
olio
1 bicchiere di vino bianco
burro
sale
Sbollentare in abbondante acqua salata le foglie di verza, scolarle e adagiarle su un canovaccio.
Tritare la mortadella e in una ciotola mettere la carne tritata, la mortadella precedentemente tritata, il parmigiano grattugiato, l'uovo e un po' di pangrattato; aggiustare di sale. Con il composto ottenuto formare 12 palline.
Con il batticarne appiattire un po' la costa delle foglie di verza. Inserire il composto all'interno di ciascuna foglia di verza e chiudere a fagottino, fermando con lo stuzzicadenti.
In una padella con un po' di burro e un po' di olio mettere a stufare la cipolla; dopodichè rosolare gli involtini, sfumando con un po' di vino bianco.
Il risultato è divino e...vanno via in un attimo!!!
Cognata Lara
