Bignè!!!!!!!!!!!!

Questa è una ricetta che avevo in mente già da tempo, grazie a mia cognata Anna, alla quale dedico questo post! Ho aspettato un po' a farla perchè timorosa del risultato e invece, complice una cena con due nostri cari amici, ho deciso di sfidarmi e....sono estremamente soddisfatta. Mi sono messa dietro il forno per osservare e soprattutto per sperare nella loro "esplosione". Mi rivedevo quando ero piccolina e rimanevo in attesa della lievitazione della torta che faceva mia madre e osservavo quella crescita come fosse un miracolo. Così, con quella spontaneità e con quella stessa emozione ieri ho osservato i miei bignè.

Questa ricetta nasconde una preparazione davvero semplice. Io mi sono ispirata alla ricetta del "maestro" Luca Montersino (libro "Le dolci tentazioni", p. 80) che, come voi già sapete, io adoro!

Ecco gli ingredienti (per circa 80 bignè di medie dimensioni)
220 g di acqua
200 g di burro
210 g di farina debole
275 g di uova intere
1 g di sale


In una pentola antiaderente portare a bollore l'acqua con il burro (ridotto a pezzetti) e il sale. Quando è tutto ben sciolto, versare la farina e far cuocere fino a formare un impasto che si stacchi dalla pentola. Trasferire nel robot l'impasto e incorporare le uova in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo...come questo...

Distribuire l'impasto su una teglia imburrata utilizzando un sac-à-poche con bocchetta liscia

Cuocere in forno a 220° per 15 minuti. A 3/4 della cottura aprire il forno per 2 secondi in modo da far uscire l'umidità. Eccoli...ormai "sbocciati"...

...pronti per essere farciti con salse dolci o salate!!

Potete riempirli con la classica crema pasticcera o la crema chantilly, etc... Io ho "debuttato" con una farcia salata: patè di tonno e prosciutto. Risultato ottimo...non solo per me...:-p

Cognata Lara

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Oggi ci siamo iscritte ad un contest moooolto particolare e originale! 

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... ossia... un contest che esce dal web....

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