Polpettone di pollo e premio

Buona giornata!! L’autunno è ormai alle porte e la voglia di di stare vicino ai fornelli torna più forte. Tempo fa avevo letto sul blog di Sara  questa bella ricetta.  Se non conoscete ancora Sara e il suo blog, vi invito a farle visita: troverete tante ricette con abbinamenti sorprendenti ma soprattutto cucinate con grande cura e passione. 

Mi ero ripromessa di preparali per un pranzo in famiglia che poi è stato rimandato, ma domenica, complice la presenza di mia mamma a pranzo da me, li ho preparati. Uso il plurale perché ho scelto di fare due polpettoni un po’ più piccoli anziché uno solo.

Sara per la cottura indica di rosolare in pentola e poi ultimare in forno. Ho cotto tutto nella mia pentola di porcellana da forno, intenzionata ad infornare, ma, siccome il forno era occupato, ho terminato la cottura sul fuoco e sono venuti buonissimi. Grazie Sara!

INGREDIENTI

400 g di petto di pollo
200 g di mortadella
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
60 g di pistacchi sgusciati
200 g di ricotta vaccina
Prezzemolo
Noce moscata
Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Vino bianco

Sbollentare i pistacchi per 30 secondi in acqua bollente, scolateli, sbucciateli e tritateli grossolanamente con un coltello.

Macinare il petto di pollo con la mortadella nel mixer, unire la ricotta, il parmigiano, i pistacchi, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Mescolare bene gli ingredienti, poi con le mani umide, ho formato due polpettoni dando la forma di cilindro. Passare i polpettoni nel pangrattato, operazione che si è rivelata semplice visto che l’impasto è molto umido, in modo da ricoprirli uniformemente. Nel tegame, che deve poter andare in forno, mettere olio evo a sufficienza per rosolare bene i polpettoni. Terminata questa operazione, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Ho terminato la cottura nel tegame aggiungendo brodo vegetale caldo (io ho usato il mio dado vegetale auto prodotto) se necessario.

Sara suggerisce di terminare la cottura in forno a 200° per circa un’ora girandolo un paio di volte.

L’ho servito accompagnato da un’insalata fresca.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Max   

"Un coccio al mese per dodici mesi" 

Siamo un po’ indietro con i premi ricevuti; ringrazio tutti quelli che ci leggono e lasciano i commenti ai nostri post.

Abbiamo ricevuto da Antonella di Anto-nella cucina  questo graditissimo premio

·        Nominare chi ha creato il premio: Lacreativitadianna. 

·      Citare il nome da chi lo abbiamo ricevuto: Anto-nella cucina.  Grazie Antonella per aver pensato a noi!

·   Dire tre cose carine del nostro blog e di noi stesse. Cucinare ci piace e ci rilassa, proporre ricette di facile realizzazione ma che diano soddisfazione al palato e conoscere tante persone con cui scambiare esperienze in cucina e di vita!

·         Assegnarlo ad altre 10 blogger che troviamo assolutamente adorabili:

- L’eleganza del polpo 

- Lucia tra cucina e pc 

- La casa di Artù 

- Un’arbanella di basilico 

- Il melograno 

- Memento solonico 

- Auriemma’s kitchen 

- Lady’s Cluck kitchen 

- Cuocicucidici 

- In cucina con Samax  

Ciao

La Cognata Anna