Torta salata campo di grano

Vi chiederete il perché di questo nome (o magari no). Quando mio figlio l’ha vista mi ha detto: “Mamma, sembra proprio un campo di grano!! E quella decorazione che hai messo al centro sembra un albero.”

Questa torta salata è l’imitazione di una che ho mangiato a casa di una mia amica ma di cui non sono riuscita ad avere la ricetta. Così l’ho rifatta ad occhio senza pesare gli ingredienti.

Per la pasta ho utilizzato la ricetta che ho trovato qui . Trovo che sia una pasta molto versatile e facile da stendere. A volte la divido in tante parti per fare delle sfoglie sottili per comporre la base tipo torta Pasqualina.

Mi sembra che possa essere una valida alternativa alla pasta sfoglia. Mi piacerebbe che voi la provaste e mi diceste il vostro parere.

E ora la ricetta.

INGREDIENTI

Per la pasta

·         150 gr di farina 00

·         1 cucchiaino scarso di lievito per torte salate

·         70 gr di acqua calda

·         30 gr di olio (io lo uso di semi perché il mio di oliva è molto profumato)

·         1 pizzico di sale

Per  il ripieno

·         250 gr di zucca

·         1 porro

·         100 gr di ricotta

·         1 uovo

·         2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato

·         Sale e pepe q.b.

·         1 cucchiaio di olio evo

·         Alcune foglie di salvia

Per la pasta, unire la farina il lievito e il sale e mescolare; aggiungere l’acqua calda e l’olio e impastare velocemente. Lasciar riposare la pasta per almeno mezz’ora in frigo avvolta da pellicola.

Pulire la zucca, eliminare la buccia e i semi. L’ho fatta cuocere nel microonde per farla asciugare. Se volete, potete cuocerla  nel forno tradizionale.

In una padella mettere un paio di cucchiai di olio, far appassire il porro tagliato a rondelle fino a quando inizia ad imbiondire. Aggiungere la zucca e alcune foglie di salvia e far asciugare bene la zucca dall’acqua residua.

Lasciar raffreddare e passare il composto con il frullatore ad immersione.

Aggiungere alla purea ottenuta l’uovo, il parmigiano e la ricotta. Aggiustare di sale e pepe. Io ho messo un pizzico di noce moscata.

Stendere la pasta, foderare  la tortiera e mettere il ripieno.

Infornare per circa 30 min a 180°/200°.

Lasciar raffreddare e buon appetito!!

Prima della cottura

Pronta!!!!

Una fetta di questa torta salata può essere un buon pranzo da portare in ufficio perciò con questa ricetta ci piacerebbe partecipare al contest di Mimma di Pasticci & Pasticcini

Partecipiamo anche al contest Di cucina in cucina di Licia del blog Fragole e panna

La Cognata Anna